Dáme vám nejakú populárnu vedu: čo je potravinárska nehrdzavejúca oceľ? Aké druhy existujú?
Pri kúpe riadu z nehrdzavejúcej ocele sa často stretávate s nápisom "nerezová oceľ 304". Niektorí obchodníci hovoria, že „nehrdzavejúca oceľ 304 je potravinárska nehrdzavejúca oceľ“, zatiaľ čo iní tvrdia, že „nehrdzavejúca oceľ 316 je lepšia ako nehrdzavejúca oceľ 304“, takže aké sú tieto chaotické čísla? Čo to má spoločné s „potravinárskou kvalitou“?
Čísla z nehrdzavejúcej ocele používané na riad a kuchynský riad zahŕňajú 304, 316, 420 atď., pretože riad nevyžaduje silnú odolnosť voči namáhaniu a korózii a teplota používania nie je príliš vysoká. Pre nehrdzavejúcu oceľ je to veľmi nízka teplota. , takže použité materiály sú skutočne veľmi lacné a bežne používané. Mnoho ľudí stále nerozumie potravinárskej nehrdzavejúcej oceli. Existuje niekoľko druhov potravinárskej nehrdzavejúcej ocele a aký je rozdiel medzi ňou a nehrdzavejúcou oceľou 304.
Je nehrdzavejúca oceľ 304 rovnaká ako nehrdzavejúca oceľ 304 potravinárskej kvality?
304 je značka z nehrdzavejúcej ocele, americký názov. Jeho čínska značka je 06Cr19Ni10, čo je veľmi komplikované a ťažko čitateľné, takže sme zvyknutí nazývať ho „nerezová oceľ 304“.
Je nehrdzavejúca oceľ 304 rovnaká ako nehrdzavejúca oceľ 304 potravinárskej kvality? nie to isté! Potravinová trieda a značka patria do dvoch systémov, ktoré sú však neoddeliteľne spojené. Tak ako môže byť človek mužom aj otcom – musí byť muž otcom? neistý.
To isté platí aj v oblasti nehrdzavejúcej ocele. Trieda určuje odolnosť nehrdzavejúcej ocele proti korózii. Pokiaľ ide o to, či ide o potravinársku kvalitu, okrem odolnosti nehrdzavejúcej ocele proti korózii existujú aj požiadavky na ukazovatele zrážania piatich ťažkých kovov: olova, chrómu, niklu, kadmia a arzénu.
Neskôr sa zistilo, že nehrdzavejúca oceľ, ktorá spĺňa požiadavky na zrážanie ťažkých kovov, môže spĺňať aj požiadavky na kvalitu. Preto v národnej norme GB9684-2011 „National Food Safety Standard Stainless Steel Products“ bola požiadavka na stupeň zrušená a vyžadovali sa len zrazeniny ťažkých kovov (iný spôsob vyjadrenia, ktorý je v skutočnosti podobne ako požiadavky starej národnej normy), takže dnešná Neexistuje žiadna požiadavka na triedu nehrdzavejúcej ocele používanej na riad, ale zároveň, pokiaľ môže dosiahnuť potravinársku kvalitu, musí dosahovať aspoň úroveň Nerezová oceľ 304.
Pri pohľade späť, potravinárska nehrdzavejúca oceľ 304 je nehrdzavejúca oceľ 304, ktorá spĺňa normy na zrážanie ťažkých kovov; zatiaľ čo obyčajná nehrdzavejúca oceľ 304 nebola testovaná podľa národnej normy GB 9684.
Názov starej národnej normy GB 9684 je „National Food Safety Standard Stainless Steel Products“. Táto národná norma bola nahradená normou GB 4806.9-2016 „Národná norma bezpečnosti potravín Kovové materiály a výrobky prichádzajúce do kontaktu s potravinami“ v roku 2017 (táto nová národná norma spája pôvodnú Aplikovateľnú na dve národné normy pre nehrdzavejúcu oceľ (GB 9684) a hliník (GB 11333)).
Inými slovami, potravinárska nehrdzavejúca oceľ označuje nehrdzavejúcu oceľ, ktorá je v súlade s národnou povinnou normou GB4806.9-2016 „Národná norma pre bezpečnosť potravín pre kovové materiály a výrobky pre styk s potravinami“.
Pokiaľ ide o riad z nehrdzavejúcej ocele, nová národná norma (GB 4806.9) stanovuje:
4.1.3 Nádoby na riad z nehrdzavejúcej ocele by mali byť vyrobené z austenitickej nehrdzavejúcej ocele, austenitickej feritickej nehrdzavejúcej ocele, feritickej nehrdzavejúcej ocele a iných materiálov z nehrdzavejúcej ocele;
Potravinová nehrdzavejúca oceľ zahŕňa hlavne nehrdzavejúcu oceľ 304 a nehrdzavejúcu oceľ 316
1. Nerezová oceľ 304 odoláva korózii a oxidácii chemickými látkami. Štandardný materiál tlakových hrncov z nehrdzavejúcej ocele je 304 alebo vyšší.
2. Nerezová oceľ 316 je lepšia, obsahuje 10 % niklu, je odolnejšia voči korózii, je široko používaná v medicínskych aplikáciách, nemá zrážanie kovových iónov a je veľmi bezpečná.
Rozdiel medzi potravinárskou nerezovou oceľou 304 a SUS304
SUS304 označuje nehrdzavejúcu oceľ 304. SUS je japonský materiálový štandard a nehrdzavejúca oceľ 304 je trieda nehrdzavejúcej ocele vyrábanej v súlade s americkými normami ASTM. 304 je ekvivalentom nerezovej ocele 06Cr19Ni10 v mojej krajine. Japonsko tiež citovalo názov Spojených štátov a nazvalo ho: SUS304. SUS304 nie je nevyhnutne potravinárska nehrdzavejúca oceľ, je to len značka japonskej značky.
